Как жарить основу Малатанг: актуальная тема и практическое руководство в Интернете
За последние 10 дней в Интернете разгорелась дискуссия о «острой основе тушеного мяса». И кулинарные блоггеры, и домашние повара изучают, как приготовить настоящую острую основу для тушеного мяса с овощами. В этой статье будут объединены последние актуальные темы, чтобы предоставить вам подробное руководство по жарке основных ингредиентов малатанг и приложить структурированные данные для справки.
1. Инвентаризация последних горячих тем
| Рейтинг | горячие темы | Количество обсуждений (10 000) | Основная платформа |
|---|---|---|---|
| 1 | Самодельная основа Малатанг | 32,5 | Доуинь, Сяохуншу |
| 2 | Полезный базовый рецепт малатанг | 18,7 | Вейбо, Билибили |
| 3 | Разница между коммерческими и бытовыми базовыми материалами | 15.2 | Чжиху, иди на кухню |
2. Данные об основном сырье базы Малатанг.
| Категория сырья | Необходимые материалы | дополнительные материалы | эффект |
|---|---|---|---|
| Смазка | Сливочное, рапсовое масло | Куриный жир, сало | Улучшите вкус и аромат |
| Специи | Сычуаньский перец горошком, сушеный перец чили | Звездчатый анис, травянистые плоды | Добавьте слои вкуса |
| Приправа | паста из фасоли, паста из черной фасоли | клейкое рисовое вино, каменный сахар | Отрегулируйте вкус |
3. Подробное объяснение этапов жарки ингредиентов основы малатанг.
1.Подготовка:Разрежьте сушеный перец чили на дольки и замочите его в теплой воде на 20 минут; замочите перец горошком, бадьян и другие специи в белом вине и отложите в сторону.
2.Стадия переработки:Добавьте в кастрюлю смешанное масло (сливочное масло: рапсовое масло = 3:1), нагрейте до 150°C, добавьте лук, имбирь и чеснок, обжарьте до золотистого цвета и вытащите.
3.Жареный соус:Удерживайте огонь от слабого до среднего, сначала добавьте бобовую пасту и обжаривайте, помешивая, 5 минут, пока не появится красное масло, затем добавьте замоченные сегменты чили и темпе.
4.Спайс Фьюжн:Высыпьте в кастрюлю высушенные специи и продолжайте жарить, помешивая, в течение 15 минут, стараясь контролировать огонь, чтобы не пригореть.
5.Конец приправы:Наконец, добавьте сахар и клейкое рисовое вино, поставьте на слабый огонь и варите 10 минут. После остывания разлейте по бутылкам для хранения.
4. Решения распространенных проблем
| Проблемное явление | Возможные причины | Решение |
|---|---|---|
| База горькая | Слишком много специй или пережарено | Уменьшите количество специй и контролируйте огонь. |
| Не достаточно острый | Плохое качество сычуаньского перца. | Сычуаньский дахунпао Zanthoxylum Bungeanum |
| Сепарация масла | Не полностью эмульгированный | Добавьте необходимое количество костного бульона и продолжайте помешивать. |
5. Рекомендуемые инновационные формулы (популярные в последнее время)
1.Томатно-острая основа:По традиционному рецепту для баланса сладости и кислинки добавляется синьцзянский томатный соус (82 000 лайков на Xiaohongshu).
2.Грибная версия для здоровья:Используйте порошок белых грибов, чтобы заменить часть перца чили, чтобы усилить вкус умами (просмотры видео на станции B: 560 000)
3.Освежающий тип с низким содержанием жира:Используйте оливковое масло вместо сливочного и добавьте лемонграсс (тема в Tik Tok #Healthy Malatang, 21 миллион просмотров)
Подведите итог:Домашнюю основу Малатанг можно не только контролировать качество ингредиентов, но и корректировать по личному вкусу. Новичкам рекомендуется начинать с базовой формулы и постепенно изучать инновации. При хранении обратите внимание на вакуумную упаковку. Его можно хранить в холодильнике 1 месяц и заморозить 3 месяца.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
