Ямс нельзя есть ни с чем.
Ямс как питательный продукт очень любим людьми. Однако при употреблении батата необходимо обращать внимание на его сочетание с определенными продуктами, чтобы не ухудшить здоровье и не снизить пищевую ценность. Ниже приводится краткое изложение горячих тем в Интернете за последние 10 дней, касающихся продуктов, которые нельзя есть с бататом, и соответствующих научных обоснований.
1. Список продуктов, которые нельзя есть с бататом
| название еды | Причины не есть вместе | возможные реакции |
|---|---|---|
| огурец | Фермент, расщепляющий витамин С в огурце, разрушает витамин С в батате. | Снизить пищевую ценность |
| морковь | Фермент аскорбат в моркови расщепляет витамин С в ямсе. | Потеря питательных веществ |
| щелочная пища | Активность амилазы ямса снижается в щелочной среде. | Влияет на пищеварение и всасывание |
| морепродукты | Дубильная кислота в ямсе сочетается с белком морепродуктов. | Может вызвать расстройство желудка |
| Свиная печень | Витамин С, содержащийся в батате, окисляется ионами меди в печени свиньи. | Потеря питательных веществ |
2. Анализ научной основы
1.Проблема повреждения витамина С: Ямс богат витамином С, но если его есть с огурцами и морковью, ферменты этих продуктов разлагают витамин С, что приводит к потере питательных веществ. Исследования показывают, что этот повреждающий эффект может достигать более 50% в течение 30 минут после смешивания.
2.Эффекты пищеварения и всасывания: Активность амилазы ямса значительно снижается в щелочной среде со значением pH выше 7,5. Экспериментальные данные показывают, что при употреблении в пищу щелочных продуктов усвояемость крахмала может снизиться на 30-40%.
3.белковая реакция: Содержание дубильной кислоты в ямсе составляет около 0,3–0,5%. При употреблении в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как морепродукты, может образоваться комплекс, который нелегко переварить. Клинические наблюдения показывают, что эта комбинация может продлить время пищеварения на 2-3 часа.
3. Лучшие рекомендации по питанию
| Рекомендуемая комбинация | пищевая ценность | Рекомендуемый размер порции |
|---|---|---|
| красные финики | Дополняет кровь и питает кожу | 200 г батата + 5-8 красных фиников |
| лайчья ягода | Повышение иммунитета | 200 г батата + 15 г лайчи |
| курица | Белковая добавка | 150 г батата + 100 г курицы |
| черный гриб | Способствовать усвоению железа | 150 г батата + 50 г черного гриба |
4. Разъяснение распространенных недоразумений
1.Ядовит ли употребление бананов?: Это интернет-слух. Эксперименты показали, что совместное употребление батата и бананов не приводит к образованию токсичных веществ, но может усилить чувство сытости.
2.Можно ли диабетикам есть ямс?: Фактически, белок слизи в ямсе помогает контролировать уровень сахара в крови. Рекомендуется контролировать суточное потребление на уровне 100-150 г.
3.Полезнее ли есть сырые продукты?: Сырой ямс содержит аллергенные вещества, которые могут вызвать зуд кожи. Рекомендуется есть его после приготовления.
5. Рекомендации по хранению и обращению.
1.Способ хранения: Неразрезанный батат можно хранить в течение 1 месяца при температуре 10-15°C. Разрезанный батат необходимо завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник и употребить в течение 3 дней.
2.Советы по пилингу: Вы можете пропарить батат в течение 2–3 минут, прежде чем очистить его, чтобы уменьшить кожный зуд, вызванный слизью.
3.время приготовления: Рекомендуется контролировать время приготовления до 15-20 минут. Если он слишком длинный, скорость потери питательных веществ увеличится более чем до 40%.
Понимая эти научные знания о диетических сочетаниях, мы можем лучше наслаждаться восхитительным вкусом и питательной ценностью батата и избегать рисков для здоровья, вызванных неправильным сочетанием. Помните об этих советах, и пусть ямс творит чудеса с вашим здоровьем!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
